发现中国：“闸菜”泡菜的故乡在废水处理中测试水

　　中国西南重庆市的有关部门正在利用现代化设施处理“ zh菜”中的废水，“ zh菜”是一种由芥末茎制成的传统咸菜。在Fu陵区百胜镇的二七眼(一家专门生产咸菜的农村合作社)，每年发酵多达500吨的芥末茎。芥末茎是制作炸菜的原料。该合作社帮助了24个当地贫困家庭摆脱了贫困，但酸洗过程中产生的约100吨废水被证明是负责该合作社的刘辉头疼的事。刘说：“过去，大多数废水未经处理就被排放出去，污染了环境。”但是，由于有了新的现代化废水处理网络，废水现在被集中排放到当地的工厂进行处理，从而大大减少了环境污染。扎彩之乡ling陵区位于中国最长的长江沿岸。该地区是扎彩的发源地，在中国公众中被称为“全国开胃菜”。美味佳肴据信起源于清朝(1644-1911)期间的Fu陵。当地人会在茎上撒些盐，然后在上面涂上辣椒酱。然后在准备出售之前，先将其在罐子中发酵。ling陵生产大量榨菜，该地区有37家公司生产腌制芥末茎。这些公司每年可生产超过60万吨的扎菜，年收入约50亿元人民币(约合7.07亿美元)。今年，该地区的芥菜茎产量已超过160万吨，增加了60万当地农民的收入。但是，行业的发展也要付出代价。扎菜的盐化和加工产生大量废水。例如，在紫竹村，工厂和扎菜个体生产商过去常常将废水直接排放到环境中。村干事王世川说：“未经处理的废水被排入河流，导致河流变黑变臭。” “废水还侵蚀了村庄的农田。”乍采废水中的盐，氮和磷含量很高，因此很难处理。Fu陵的扎彩废水每年约为200万吨。生态和环境局副局长赵立明说，如果处理不当，可能会威胁长江的生态。测试水为了防止水污染，Fu陵市政府从2000年开始对扎彩废水进行处理。2008年建立了第一个废水处理站，随后将处理方法引入了多个扎彩生产公司。在重庆Fu陵闸蔡集团有限公司白鹤梁工厂，深色，有臭味的废水经过复杂的脱磷，水解酸化，厌氧和循环活性污泥系统处理后才排放。该集团安全与环保部门负责人吕康权说，该水处理厂建于2012年，耗资超过2000万元人民币，每天可处理1600吨废水。ling陵市约有2,000名扎菜个体生产商，向这些公司提供发酵后的茎。这些人还会产生大量废水。地方当局要求这些个体制造商建造废水存储设施，从那里购买发酵茎的公司必须代表他们运输和处理废水。进行联合巡逻以加强监督。当局还在公司和个体制造商融合的地区建造了废水处理厂。例如，百胜镇的废水处理厂处理来自九家公司和约100家个体制造商的1200吨废水，这些废水在附近发酵。当地生态和环境官员赵立明说，在过去几年中，处理技术一直在进步，该地区仍在探索完善处理过程的方法。去年，重庆Fu陵扎彩集团有限公司实施了一项新的处理技术，该技术可以处理220吨废水，每天回收约16吨盐。同时，当局鼓励扎彩生产商使用高强度盐水制作酱油。目前，Fu陵的榨菜酱油年产量约为50,000吨。到目前为止，该区已经在扎闸污水处理上投入了超过1亿元，Fu陵的所有扎闸公司都已安装了处理设施。合作社负责人刘辉说：“只有学会保护清澈的水域和郁郁葱葱的山脉，才能真正在扎彩工业中实现可持续发展。”